急凍榴槤vs新鮮榴槤

大家先畀小編講句對唔住先！作為一個對新鮮榴槤充滿熱情嘅寫手，小編真係忍唔住要講——我實在太鍾意新鮮榴槤啦，所以可能成篇都會忍唔住讚佢到飛起！不過，唔好急住走呀！如果你係鐘意急凍榴槤嘅朋友，或者係一個持中立態度嘅讀者，小編都絕對會公平咁同大家分享新鮮榴槤同急凍榴槤各自嘅優點，大家可以安心繼續睇落去。最後仲有個方便易讀嘅比較表，幫你搵到最啱你嘅榴槤選擇！所以每個人嘅選擇都係值得尊重嘅，小編絕對會俾你哋一個全面、公平嘅分析。

不過——新鮮榴槤嘅魅力真係無得頂呀！

想像一下嗰種場景：一班人圍住一張桌子，空氣中已經飄滿咗榴槤嘅獨特香氣，每個人都睇住個人係咁努力打開嗰個滿布刺嘅榴槤，個個期待到不得了。會唔會係完美嘅奶油質感？甜嘅？苦中帶甜？當果個瞬間嚟到，榴槤終於打開，金黃嘅果肉呈現眼前——哇，呢個真係夢寐以求嘅時刻！食榴槤嘅快樂唔止係味蕾上嘅享受，而係一個分享同慶祝嘅時刻！

小編完全明白點解有啲朋友鐘意急凍榴槤。佢好方便，容易存放，仲可以四季隨時享用榴槤，特別係如果你唔住喺榴槤產區，真係一個好選擇。急凍榴槤嘅味道仲係好好，冷凍技術幫助保存咗大部分嘅風味同質感。對於唔太鐘意新鮮榴槤強烈氣味嘅人嚟講，急凍榴槤果陣味道可能會溫和啲，係相對容易接受嘅。

但係，講到新鮮榴槤，嗰種口感真係令人回味無窮！新鮮榴槤嘅果肉，柔滑如絲，真係好似將一口細膩嘅奶油放喺口中慢慢融化。每一啖都充滿著濃郁嘅風味，果肉軟滑到可以用舌頭輕輕撥開，嗰種綿密感配合榴槤果肉嘅獨特香氣，簡直係一次味覺嘅盛宴！你咬落去嗰一瞬間，榴槤果肉係你口中爆開，甜中帶少少苦，但又唔會太膩，啲香味同口感一齊喺你味蕾上跳舞——係嘅，係跳舞呀！當你咬完第一口，你就會忍唔住想再嚟一啖，真係停唔到手！

新鮮榴槤嘅保存期雖然相對較短，但呢個絕對唔係問題！事實上，你可以一次過享受兩種世界嘅美味。如果你買咗好多榴槤，未必即刻食得晒嘅話，完全可以將剩低嘅部分急凍保存。咁樣你就可以一邊品嚐新鮮榴槤嗰種奶油般滑溜嘅口感，同時又可以喺之後隨時隨地享用急凍榴槤嘅方便同風味！真係一個兩全其美嘅選擇，無論你係即時享受，或者準備留待之後，榴槤嘅美味都可以陪住你每一啖，值得你慢慢珍惜！

如果你未必即時食哂榴槤

最簡單嘅做法係用保鮮膜包好剩餘嘅果肉，然後放入密實盒再放入雪櫃冷藏。咁樣可以保持榴槤嘅新鮮度，大約可以保存2至3日。但要注意，超過呢段時間之後，榴槤可能會有幾個變化： – 味道變質：榴槤嘅味道會變得更加濃烈甚至帶少少酸味，因為果肉開始自然發酵。對於部分人嚟講，呢個味道會唔太好食，甚至覺得有變壞嘅感覺。 – 口感變差：保存太耐嘅榴槤果肉會變得更加軟甚至變稀，奶油般嘅口感會消失，變得水潤而散失咗原來嘅細膩質感。 – 外觀變色：果肉可能會由金黃色變深，甚至出現棕色或黑色斑點，呢啲都係變質嘅跡象。

係咪可以繼續食用？

如果榴槤已經超過2至3日，仍然可以根據以下標準決定係咪可以繼續食用： – 聞味道：如果散發出異常嘅酸臭味，最好唔好再食，因為已經開始變壞。 – 睇外觀：如果果肉出現黑色霉斑，或者顏色過深，最好唔好食。 – 試味道：如果口感已經變得過軟或有酸味，呢個都係變質嘅標誌，唔建議食用。 為咗延長保存期，你可以將榴槤果肉急凍保存，等你喺隨後幾個禮拜內想食嘅時候可以慢慢享用。雖然急凍後嘅榴槤口感會略有改變，但味道仍然保持唔錯，仍然係一個享受美味榴槤嘅好選擇！

營養價值方面，新鮮榴槤亦保存咗更多天然嘅維他命同抗氧化物質，特別係啲好敏感嘅水溶性維他命，例如維他命C。冷凍過程會改變水果細胞結構，導致部分維他命喺解凍後流失。而抗氧化物質如多酚類同類黃酮，喺冷凍過程中未必會有顯著減少，因為佢哋相對穩定，而冷凍係一個好方法去保存佢哋。

急凍榴槤與新鮮榴槤：哪種更好？

總結

急凍榴槤：適合追求方便、全年無休享用榴槤嘅人，冷凍後保存好長，味道同營養仍然不錯。

新鮮榴槤：適合榴槤愛好者，追求最頂級嘅味道同口感，並且希望獲得榴槤最完整嘅營養。

無論選邊種，最緊要係根據自己嘅喜好同需求作出選擇！想吃最新鮮的榴槤？來AirDurian 榴槤直送，我們提供免費送貨服務，讓你輕鬆品味榴槤！